书目信息 |
| 题名： |
花椒中的风味物质
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| 作者： | 赵志峰 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 成都 四川大学出版社 2018.10 |
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| 页数： | 202页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | S573 ， S5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 花椒--hua jiao--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5690-2520-0 | |
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| 314 | @a赵志峰, 博士, 副教授, 四川大学农产品加工研究院常务副院长。 | |
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| 330 | @a本书在花椒资源研究的基础上, 重点围绕花椒中的风味物质进行了系统的阐述, 内容较为丰富, 信息量较大, 绝大部分内容为本课题组的原创性成果, 更有部分内容为首次公开, 具有一定的参考价值。本书不仅可以作为食品领域科技工作者、管理者重要的参考资料, 更是食品风味化学、四川调味品行业工作者、管理者的有益参考书, 也可以作为高校食品科学、风味化学以及天然产物研究领域研究生、本科生的参考书籍。 | |
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| 花椒中的风味物质/赵志峰著.-成都：四川大学出版社，2018.10 |
| 202页：图；26cm |
| ISBN 978-7-5690-2520-0：CNY60.00 |
| 本书在花椒资源研究的基础上, 重点围绕花椒中的风味物质进行了系统的阐述, 内容较为丰富, 信息量较大, 绝大部分内容为本课题组的原创性成果, 更有部分内容为首次公开, 具有一定的参考价值。本书不仅可以作为食品领域科技工作者、管理者重要的参考资料, 更是食品风味化学、四川调味品行业工作者、管理者的有益参考书, 也可以作为高校食品科学、风味化学以及天然产物研究领域研究生、本科生的参考书籍。 |
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正题名：花椒中的风味物质
索取号：S573/93
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1196593 | 211965934 | 第二样本阅览室/ [索取号:S573/93] | 在馆 | |
| 2 | 1196594 | 211965943 | 第三借阅区/ [索取号:S573/93] | 在馆 | |
| 3 | 1196595 | 211965952 | 第三借阅区/ [索取号:S573/93] | 在馆 | |
| 4 | 1196596 | 211965961 | 第三借阅区/ [索取号:S573/93] | 在馆 | |
| 5 | 1196597 | 211965970 | 第三借阅区/ [索取号:S573/93] | 在馆 |