书目信息 |
| 题名： |
食品工艺学
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| 作者： | 汪志君 ， 韩永斌 ， 姚晓玲 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国质检出版社 2012 |
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| 页数： | 420页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.1 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工艺学--高等教育--教材 , 食品工艺学 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5026-3682-1 | |
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| 食品工艺学/汪志君，韩永斌，姚晓玲主编.-北京：中国质检出版社：中国标准出版社，2012 |
| 420页；26cm |
| “十二五”普通高等教育规划教材 |
| ISBN 978-7-5026-3682-1(平装)：CNY56.00 |
| 本书介绍了食品的成分、食品加工保藏原理、畜产食品加工工艺、水产食品加工工艺、农产食品加工工艺、园产食品加工工艺、调味品加工工艺等内容。 |
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正题名：食品工艺学
索取号：TS201.1/213
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