书目信息 |
| 题名： |
油脂化学
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| 作者： | 何东平 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2013.03 |
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| 页数： | 293页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ641 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 油脂化学--高等教育--教材 , 油脂化学 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-16109-3 | |
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| 油脂化学/何东平主编.-北京：化学工业出版社，2013.03 |
| 293页：图；26cm |
| 高等教育规划教材.-使用对象：本书为食品科学与工程及相关专业的本科教材，也可供从事油料、油脂加工、研究、生产人员参考 |
| ISBN 978-7-122-16109-3：CNY37.00 |
| 本书系统地介绍了甘三酯的结构与组成、油脂和脂肪酸的理化性质、油脂的酸败和干燥、类脂物及脂肪伴随物、油脂的改性、脂质与健康等内容。 |
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正题名：油脂化学
索取号：TQ641/39
预约/预借
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| 1 | 546239 | 205462391 | 第二样本阅览室/ [索取号:TQ641/39] | 在馆 | |
| 2 | 546240 | 205462408 | 第三借阅区/ [索取号:TQ641/39] | 在馆 | |
| 3 | 546241 | 205462417 | 第三借阅区/ [索取号:TQ641/39] | 在馆 | |
| 4 | 546242 | 205462426 | 密集书库-化学系/ [索取号:TQ641/39] | 在馆 |