书目信息 |
| 题名： |
食品微生物学
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| 作者： | 杨玉红 ， 陈淑范 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 武汉 武汉理工大学出版社 2018.01 |
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| 页数： | 324页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品微生物--微生物学 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5629-5665-5 | |
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| 食品微生物学/杨玉红, 陈淑范主编.-3版.-武汉：武汉理工大学出版社，2018.01 |
| 324页：图；26cm |
| 高职高专食品类专业规划教材 专业基础课 省级“十二五”规划教材 基于学习平台建设的“互联网+”创新型教材 省级精品课程教材 |
| ISBN 978-7-5629-5665-5：CNY46.00 |
| 本书分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分,包括微生物主要类群的结构和功能,微生物的代谢、营养和生长,微生物在食品生产中的应用,微生物与食品卫生,微生物与食品腐败变质,微生物相关的实验技术等。 |
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正题名：食品微生物学
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