书目信息 |
| 题名： |
发酵食品安全生产与品质控制
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| 作者： | 李平兰 ， 王成涛 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2005 |
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| 页数： | 426页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 食品放心工程丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 发酵食品--质量控制 , 发酵食品--安全生产 , 食品工业--发酵 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-6605-8 | |
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| 发酵食品安全生产与品质控制/李平兰,王成涛主编.-北京：化学工业出版社，2005 |
| 426页；24cm.-(食品放心工程丛书) |
| ISBN 7-5025-6605-8：CNY49.00 |
| 本书包括绪论，发酵食品生产中的不安全因素及其控制，饮料酒的安全生产与品质控制，调味品的安全与品质控制，发酵豆制品安全生产与品质控制，发酵肉制品安全生产与质量控制，发酵乳制品安全生产与品质控制等等内容。 |
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正题名：发酵食品安全生产与品质控制
索取号：TS205.5/37
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 0370647 | 203706472 | 第二样本阅览室/ [索取号:TS205.5/37] | 在馆 | |
| 2 | 0370648 | 203706481 | 第三借阅区/ [索取号:TS205.5/37] | 在馆 | |
| 3 | 0370649 | 203706490 | 第三借阅区/ [索取号:TS205.5/37] | 在馆 |