书目信息 |
| 题名： |
瓯肴
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| 作者： | 周红 ， 尹舒鸿 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 上海 文汇出版社 2021.04 |
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| 页数： | 171页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 瓯地乡愁系列丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS971.2 ， TS972.182.553 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食--yin shi--文化--温州 , 菜谱--cai pu--温州 , 厨师--chu shi--生平事迹--温州--现代 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5496-3495-8 | |
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| 瓯肴/周红, 尹舒鸿著.-上海：文汇出版社，2021.04 |
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| ISBN 978-7-5496-3495-8：CNY88.00 |
| 本书呈现了20个人物, 其中既有德高望重的老一辈厨师, 又有锐意创新的新生代厨师, 还有把温州菜传扬到国内外的厨师......他们在接受采访时, 展现出的学识和涵养, 颠覆了人们原先对厨师固有的认知。每一位厨师对食材的理解和把控, 对菜品的精心和用心, 对技艺的钻研和探究, 都有各自的独到之处, 无不体现出他们对美食的态度 —— 全心全意的奉献和热爱。 |
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正题名：瓯肴
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