书目信息 |
| 题名： |
食品的生化与营养
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| 作者： | 戴有盛 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 1994.2 |
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| 页数： | 220页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品化学-生物化学 , 食品营养分析 , 生物化学-食品化学 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-03-003638-7 | |
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| 304 | @a戴有盛(1937～ ),辽宁大学生物学系教授,大连维灵康保健品科技开发公司总经理 | |
| 330 | @a本书内容包括:食物糖类的生物化学和工业应用、蛋白质的营养价值和蛋白质的酶促水解、脂类的生物化学和营养价值、食品的需氧酶促反应等。 | |
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| 食品的生化与营养/戴有盛主编.-北京：科学出版社，1994.2 |
| 220页；26cm |
| ISBN 7-03-003638-7：CNY14.00 |
| 本书内容包括:食物糖类的生物化学和工业应用、蛋白质的营养价值和蛋白质的酶促水解、脂类的生物化学和营养价值、食品的需氧酶促反应等。 |
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正题名：食品的生化与营养
索取号：TS201.2/22
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