书目信息 |
| 题名： |
生姜采后贮藏保鲜与加工技术研究
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| 作者： | 张美霞, ， 游玉明 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 长春 吉林大学出版社 2019 |
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| 页数： | 182页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | S632.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 姜--jiang--贮藏--研究 , 姜--jiang--蔬菜加工--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5692-3240-0 | |
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| 生姜采后贮藏保鲜与加工技术研究/张美霞, 游玉明著.-长春：吉林大学出版社，2019 |
| 182页：图；24cm |
| 使用对象：生姜储藏加工研究人员 |
| ISBN 978-7-5692-3240-0：CNY48.00 |
| 以重庆本地种植生姜为主要原料，分析生姜的理化特性，研究生姜采后在不同贮藏温度，不同包装材料，不同涂膜材料，不同干燥方式等处理条件下，生姜品质的变化；同时根据鲜姜品质特性和地域性研究生姜特色休闲食品的加工方法，如糖渍(盐渍、川味)鲜姜片、姜汁饮料、生姜调味品 |
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| 相关链接 |
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正题名：生姜采后贮藏保鲜与加工技术研究
索取号：S632.5/593
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1206713 | 212067136 | 第二样本阅览室/ [索取号:S632.5/593] | 在馆 | |
| 2 | 1206714 | 212067145 | 第三借阅区/ [索取号:S632.5/593] | 在馆 | |
| 3 | 1206715 | 212067154 | 第三借阅区/ [索取号:S632.5/593] | 在馆 | |
| 4 | 1206716 | 212067163 | 第三借阅区/ [索取号:S632.5/593] | 在馆 |