书目信息 |
| 题名： |
农产品加工工艺学
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| 作者： | 秦文 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国质检出版社 2014.08 |
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| 页数： | 276页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | S37 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 农产品加工--nong chan pin jia gong--工艺学--高等教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5026-4025-5 | |
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| 330 | @a本书以农产品加工的基本理论为主要线索，融粮油、果蔬产品的加工原理与技术于一体，系统介绍了粮食油脂产品加工技术、果蔬产品加工技术、副产物综合利用、产品质量控制等内容，全书共三部分十四章内容，包括大米、面制品、油脂、淀粉、小杂粮加工，果蔬干制、腌制、罐藏、发酵、冷加工、副产物综合利用等章节。 | |
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| 农产品加工工艺学/秦文主编.-北京：中国质检出版社：中国标准出版社，2014.08(2019.02) |
| 276页；26cm |
| “十二五”普通高等教育规划教材 |
| ISBN 978-7-5026-4025-5：CNY39.00 |
| 本书以农产品加工的基本理论为主要线索，融粮油、果蔬产品的加工原理与技术于一体，系统介绍了粮食油脂产品加工技术、果蔬产品加工技术、副产物综合利用、产品质量控制等内容，全书共三部分十四章内容，包括大米、面制品、油脂、淀粉、小杂粮加工，果蔬干制、腌制、罐藏、发酵、冷加工、副产物综合利用等章节。 |
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正题名：农产品加工工艺学
索取号：S37/68
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1190400 | 211904000 | 第二样本阅览室/ [索取号:S37/68] | 在馆 | |
| 2 | 1190401 | 211904019 | 第三借阅区/ [索取号:S37/68] | 在馆 | |
| 3 | 1190402 | 211904028 | 第三借阅区/ [索取号:S37/68] | 在馆 | |
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