书目信息 |
| 题名： |
面点制作工艺
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| 作者： | 张仁庆主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国时代经济出版社 2006.6 |
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| 页数： | 299页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 厨师培训教材丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.116 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 厨师 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-80221-104-2 | |
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| 面点制作工艺/张仁庆主编.-北京：中国时代经济出版社，2006.6 |
| 299页；26cm.-(厨师培训教材丛书) |
| 厨师专业学习人员，烹饪爱好者 |
| ISBN 7-80221-104-2：CNY39.00 |
| 面点是中餐和西餐中的大戏，更是面点师最重要最基本的技能。本书向你详细介绍了面点的基础知识、面点的操作技术及常见面点的制作方法工艺。 |
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正题名：面点制作工艺
索取号：TS972.116/179
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