书目信息 |
| 题名： |
火锅·杂烩
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| 作者： | 王然 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国华侨出版社 2013 |
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| 页数： | 333页 | |
| 开本： | 25cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.12 ， TS972.182 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 火锅菜--菜谱 , 中式菜肴--家常菜肴--菜谱 , 火锅菜 , 菜谱 , 中式菜肴 , 家常菜肴 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5113-3905-8 | |
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| 330 | @a本书由火锅、杂烩两部分内容组成，讲解了制作这两类美食所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当。书中第一篇，我们先从关于火锅的知识、基础味碟和锅底的制作讲起，把各式火锅分为家常火锅、地方特色火锅、川味火锅、海鲜火锅四大部分，收录了近百种火锅。第二篇按食材分为猪杂菜、牛杂菜、鸡杂菜、鸭杂菜、鹅杂菜和鱼杂菜，精选400多道民间大杂烩，南北风味皆有。 | |
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| 火锅·杂烩/王然主编.-北京：中国华侨出版社，2013(2014重印) |
| 333页：彩图；25cm |
| 中华美食宝典 金版 |
| ISBN 978-7-5113-3905-8(精装)：CNY68.00 |
| 本书由火锅、杂烩两部分内容组成，讲解了制作这两类美食所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当。书中第一篇，我们先从关于火锅的知识、基础味碟和锅底的制作讲起，把各式火锅分为家常火锅、地方特色火锅、川味火锅、海鲜火锅四大部分，收录了近百种火锅。第二篇按食材分为猪杂菜、牛杂菜、鸡杂菜、鸭杂菜、鹅杂菜和鱼杂菜，精选400多道民间大杂烩，南北风味皆有。 |
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正题名：火锅·杂烩
索取号：TS972.12/409
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