书目信息 |
| 题名： |
水产品保鲜储运与检验
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| 作者： | 熊善柏 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2007 |
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| 页数： | 282页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | S98 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水产品--食品保鲜--贮运 , 水产品--食品检验 , 水产品 , 食品保鲜 , 贮运 , 食品检验 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5025-9433-6 | |
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| 水产品保鲜储运与检验/熊善柏主编.-北京：化学工业出版社，2007 |
| 282页：图；26cm |
| ISBN 978-7-5025-9433-6：CNY38.00 |
| 本书共分4章，分别介绍了水产品的原料特性、储运保鲜过程中的品质变化，水产品的保鲜、保活储运方法，以及水产品的品质标准、检验检疫方法和质量保证体系。 |
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正题名：水产品保鲜储运与检验
索取号：S98/28
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| 10 | 0576825 | 205768258 | 第三借阅区/ [索取号:S98/28] | 在馆 |