书目信息 |
| 题名： |
海洋水产品加工与食品安全
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| 作者： | 朱蓓薇 ， 薛长湖 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2016.07 |
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| 页数： | 380页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 海洋生物资源开发利用高技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS254.4 ， TS201.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 海产品--食品加工--研究 , 海产品--食品安全--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-049348-4 | |
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| 330 | @a本书详细阐述了我国海洋水产品加工业发展现状，海洋水产品保活与保鲜技术，鱼类、贝类、海参、海胆、藻类、虾蟹类、头足类的加工技术，以及海洋水产品质量与安全控制。 | |
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| 海洋水产品加工与食品安全/朱蓓薇，薛长湖主编.-北京：科学出版社，2016.07 |
| 380页：图；26cm.-(海洋生物资源开发利用高技术丛书/焦炳华总编) |
| ISBN 978-7-03-049348-4：CNY150.00 |
| 本书详细阐述了我国海洋水产品加工业发展现状，海洋水产品保活与保鲜技术，鱼类、贝类、海参、海胆、藻类、虾蟹类、头足类的加工技术，以及海洋水产品质量与安全控制。 |
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正题名：海洋水产品加工与食品安全
索取号：TS254.4/295
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