书目信息 |
| 题名： |
功能食品加工技术
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| 作者： | 车云波 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国质检出版社 2013 |
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| 页数： | 197页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS218 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 疗效食品--食品加工--高等职业教育--教材 , 疗效食品 , 食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5026-3689-0 | |
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| 功能食品加工技术/车云波主编.-北京：中国质检出版社：中国标准出版社，2013 |
| 197页；26cm |
| “十二五”高职高专院校规划教材(食品类) |
| ISBN 978-7-5026-3689-0(平装)：CNY32.00 |
| 本书主要内容包括：功能食品的加工技术、活性多糖及其加工技术、活性多肽及其加工技术、功能性油脂及其加工技术、自由基清除剂加工技术、活性益生菌加工技术、活性微量元素加工技术、强化食品加工技术。 |
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正题名：功能食品加工技术
索取号：TS218/216
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