书目信息 |
| 题名： |
食品感官评定
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| 作者： | 张艳 ， 雷昌贵 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国标准出版社 2012 |
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| 页数： | 253页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品感官评价--教材--高等职业教育 , 食品感官评价 , 食品感官评价--教材--高等职业教育 , 食品感官评价 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5026-3641-8 | |
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| 食品感官评定/张艳，雷昌贵主编.-北京：中国标准出版社：中国质检出版社，2012 |
| 253页；26cm |
| “十二五”高职高专院校规划教材(食品类) |
| ISBN 978-7-5026-3641-8(平装)：CNY36.00 |
| 本书系统阐述了食品感官评定的发展史、现状及发展趋势；食品感官评定基础知识；食品感官评价员的选拔与培训；食品感官评定实验室；样品的制备和呈送及食品感官评定的组织与管理；食品感官评定分析方法；食品感官评定的适用原则；食品感官评定实例等内容。 |
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正题名：食品感官评定
索取号：TS207.3/219
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