书目信息 |
| 题名： |
现代食品分析实验
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| 作者： | 高向阳 ， 宋莲军 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2013.1 |
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| 页数： | 185页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 普通高等教育十二五规划教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品分析--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-035923-0 | |
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| 现代食品分析实验/高向阳，宋莲军主编.-北京：科学出版社，2013.1 |
| 185页；26cm.-(普通高等教育十二五规划教材) |
| ISBN 978-7-03-035923-0：CNY25.00 |
| 本书许多内容是长期教学实践经验的总结、教材中大量引用了最新国家标准中的检测方法，有较强的实用性和先进性。本实验教材中既有经典、实用的常规实验方法，也有较先进的仪器分析方法。具体内容包括食品分析实验的基本知识，食品分析中的物理检验法，食品中一般成份含量的测定，食品添加剂含量的检测，食品中有害物质含量的检测，保健食品中功能成分的检测，掺伪食品的检测以及综合训练实验等。 |
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正题名：现代食品分析实验
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