书目信息 |
| 题名： |
法式面包烘焙宝典
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| 作者： | 拉尼奥 ， 马利 ， 米塔耶 著 ；张梅 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2019.11 |
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| 页数： | 239页 | |
| 开本： | 27cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS213.21 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 面包--mian bao--烘焙 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5184-2550-1 | |
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| 330 | @a本书涵盖了100个法国传统面包以及世界美味面包的精确制作方法, 包括地方特产面包、世界面包、特色面包、法国奶油面包及传统面包、世界奶油面包、小甜点。对所有正努力提高本领并完善技术的面包烘焙从业者以及业余爱好者来说, 这本著作是很好的参考书籍。该书内容较专业, 适合专业人士学习及提高技能, 值得每一个美食爱好者拥有。 | |
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| 法式面包烘焙宝典/(法) 让-玛丽·拉尼奥, 托马·马利, 帕里斯·米塔耶著/张梅译.-北京：中国轻工业出版社，2019.11 |
| 239页：彩图；27cm |
| ISBN 978-7-5184-2550-1(精装)：CNY178.00 |
| 本书涵盖了100个法国传统面包以及世界美味面包的精确制作方法, 包括地方特产面包、世界面包、特色面包、法国奶油面包及传统面包、世界奶油面包、小甜点。对所有正努力提高本领并完善技术的面包烘焙从业者以及业余爱好者来说, 这本著作是很好的参考书籍。该书内容较专业, 适合专业人士学习及提高技能, 值得每一个美食爱好者拥有。 |
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正题名：法式面包烘焙宝典
索取号：TS213.21/393
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