书目信息 |
| 题名： |
休闲食品生产工艺与配方
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| 作者： | 高海燕 ， 孙晶 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2021.1 |
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| 页数： | 221页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.1 ， TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工艺学 , 食品加工--配方 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-24709-4 | |
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| 休闲食品生产工艺与配方/高海燕，孙晶主编.-北京：化学工业出版社，2021.1 |
| 221页；21cm |
| ISBN 978-7-122-24709-4：CNY29.90 |
| 本书系统阐述了休闲食品生产中常 用的原辅料、生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了储藏、检验等内容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，又注重实用性。 |
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正题名：休闲食品生产工艺与配方
索取号：TS201.1/378
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