书目信息 |
| 题名： |
冷冻食品质量控制与品质优化
|
|
| 作者： | 邓云 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2008 |
|
| 页数： | 244页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205.7 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 冷冻食品--食品加工--质量控制 , 冷冻食品 , 食品加工 , 质量控制 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-02476-3 | |
| 000 | 01002nam0 2200277 45 | |
| 001 | 1029904042 | |
| 005 | 20100429095105.96 | |
| 010 | @a978-7-122-02476-3@dCNY28.00 | |
| 100 | @a20100420d2008 em y0chiy50 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @ay z 000yy | |
| 106 | @ar | |
| 200 | 1 | @a冷冻食品质量控制与品质优化@ALeng Dong Shi Pin Zhi Liang Kong Zhi Yu Pin Zhi You Hua@f邓云[等]编著@FDeng Yun [ Deng ] Bian Zhu |
| 210 | @a北京@c化学工业出版社@d2008 | |
| 215 | @a244页@d24cm | |
| 304 | @a编著还有：杨宏顺、李红梅、张庆钢 | |
| 330 | @a本书共分8章，分别详细介绍了冷冻食品的概况、原料与冷冻的关系、预处理、冷冻技术、影响冷冻食品质量的因素、冷冻食品的贮运和解冻、低温物流中品质的控制、冷冻食品货架期和品质优化技术。 | |
| 606 | 0 | @a冷冻食品@x食品加工@x质量控制 |
| 606 | 0 | @a冷冻食品 |
| 606 | 0 | @a食品加工 |
| 606 | 0 | @a质量控制 |
| 690 | @aTS205.7@v4 | |
| 701 | 0 | @a邓云@ADeng Yun@f(1973~)@4编著 |
| 801 | 0 | @aCN@bTANGWEI@c20100429 |
| 905 | @b0594033-37@dTS205.7@e132@f5 | |
| 冷冻食品质量控制与品质优化/邓云[等]编著.-北京：化学工业出版社，2008 |
| 244页；24cm |
| ISBN 978-7-122-02476-3：CNY28.00 |
| 本书共分8章，分别详细介绍了冷冻食品的概况、原料与冷冻的关系、预处理、冷冻技术、影响冷冻食品质量的因素、冷冻食品的贮运和解冻、低温物流中品质的控制、冷冻食品货架期和品质优化技术。 |
| ● |
| 相关链接 |
|
|
|
|
正题名：冷冻食品质量控制与品质优化
索取号：TS205.7/132
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 0594033 | 205940339 | 第二样本阅览室/ [索取号:TS205.7/132] | 在馆 | |
| 2 | 0594034 | 205940348 | 第三借阅区/ [索取号:TS205.7/132] | 在馆 | |
| 3 | 0594035 | 205940357 | 第三借阅区/ [索取号:TS205.7/132] | 在馆 | |
| 4 | 0594036 | 205940366 | 第三借阅区/ [索取号:TS205.7/132] | 在馆 | |
| 5 | 0594037 | 205940375 | 第三借阅区/ [索取号:TS205.7/132] | 在馆 |