书目信息 |
| 题名： |
食品生物化学实训教程
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| 作者： | 张邦建 ， 崔雨荣 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2016.01 |
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| 页数： | 238页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品化学--生物化学--职业教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-043047-2 | |
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| 食品生物化学实训教程/张邦建,崔雨荣主编.-第2版.-北京：科学出版社，2016.01 |
| 238页：图；26cm |
| “十二五”职业教育国家规划教材 食品类专业教材系列 |
| ISBN 978-7-03-043047-2：CNY36.00 |
| 本书主要内容包括糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素、水与康物质、物质代谢等实训模块,每个模块又包括背景知识、技能训练及拓展知识三部分。 |
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正题名：食品生物化学实训教程
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