书目信息 |
| 题名： |
扬州风味菜肴制作
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| 作者： | 江苏省扬州商业学校 编著 ；扬州商业学校 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 上海 上海科学技术出版社 2005 |
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| 页数： | 182页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.182.53 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 菜谱 , 菜谱--扬州市 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5323-7783-0 | |
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| 扬州风味菜肴制作/江苏省扬州商业学校编著.-上海：上海科学技术出版社，2005 |
| 182页；20cm |
| 扬州“三把刀”技艺系列教材/周俊主编 |
| ISBN 7-5323-7783-0：CNY15.00 |
| 本书介绍的扬州风味菜肴有冷菜类，冷拼类，炒类，爆类，氽、涮、熬类，烩类，蒸类，炸、煎、贴类，焖、烧、扒、煨类，甜菜类等。 |
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正题名：扬州风味菜肴制作
索取号：TS972.182.53/185
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