书目信息 |
| 题名： |
食品安全化学
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| 作者： | 王利兵 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2012 |
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| 页数： | 12,362页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品污染--化学污染--污染防治 , 化学污染 , 污染防治 , 食品污染 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-035626-0 | |
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| 食品安全化学/王利兵等编著.-北京：科学出版社，2012 |
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| 食品安全与检验检疫安全系列专著 |
| ISBN 978-7-03-035626-0：CNY98.00 |
| 本书介绍了食品中化学污染物的理化性质、来源、毒理以及控制措施，全书共分8章，分别介绍了食品安全化学污染物分类、国内外食品安全管理与控制措施现状、食品中生物毒素、加工中的化学污染物、包装化学迁移物、环境污染物等内容。 |
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正题名：食品安全化学
索取号：TS201.6/142
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