书目信息 |
| 题名： |
食品营养与卫生项目化教程
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| 作者： | 刘淑英 ， 李苹苹 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国书籍出版社 2017.2 |
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| 页数： | 262页 | |
| 开本： | 19cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R15 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品营养--高等职业教育--教材 , 食品卫生--高等职业教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5068-6075-8 | |
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| 食品营养与卫生项目化教程/刘淑英,李苹苹主编.-北京：中国书籍出版社，2017.2 |
| 262页；19cm |
| ISBN 978-7-5068-6075-8：CNY38.00 |
| 本书由十多位来自不同学校的从事该学科教学的教师共同编写而成。该教材涵盖了食品的基础知识和食品卫生公共知识，共分为两大模块：食品营养模块和食品卫生模块。每个模块又分为若干项目，主要讲述人体需要的各种热能、人体缺乏及中毒症、推荐人体的需要量和主要来源；不同人群的营养需求；食品污染途径及预防措施；食物中毒的发病机理及预防措施等，既体现了专业性、知识性、前沿性和科学性，又具有一定的趣味性。 |
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正题名：食品营养与卫生项目化教程
索取号：R15/130
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| 1 | 1118624 | 211186241 | 第二样本阅览室/ [索取号:R15/130] | 在馆 | |
| 2 | 1118625 | 211186250 | 第三借阅区/ [索取号:R15/130] | 在馆 | |
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